Cozinha central - Serviços de alimentação e nutrição

Categoria principal: Projeto de construção modular
Empresa: Silver Creek Industries
Afiliada:
Localização: Huntington Beach, CA
Uso do edifício: Cozinha central
Tamanho bruto do projeto: 4800 pés quadrados
Dias para concluir: 214

Critérios do prêmio

Excelência arquitetônica

O projeto consiste em uma estrutura modular permanente que abriga a cozinha central de produção e os serviços de alimentação e nutrição do Distrito Escolar de Ocean View. A instalação é usada para preparar e embalar refeições que são distribuídas e servidas em mais de uma dúzia de escolas do distrito. O prédio abriga um saguão, escritório, banheiros, vestiários, linha de cozimento, área de preparação de produtos, padaria, salas de lavagem, sala de armazenamento de alimentos e espaços de apoio. O prédio também serve e está diretamente conectado a uma estrutura de armazenamento a frio com painéis. O exterior do edifício utiliza estuque com detalhes em pedra. Os acabamentos internos foram selecionados para fornecer superfícies duráveis e higiênicas que suportam a função pretendida de cada espaço, proporcionando um ambiente de trabalho confortável e seguro.

Inovação técnica e sustentabilidade

O projeto envolveu uma solução modular personalizada capaz de incorporar as demandas estruturais, utilitárias e espaciais exclusivas de uma cozinha central. A estrutura do telhado foi especialmente projetada para suportar o equipamento do telhado e os exaustores suspensos, ao mesmo tempo em que fornecia grandes caminhos para os sistemas de ar de exaustão, ar de reposição e ar condicionado. Um sistema de piso de concreto leve foi colocado na fábrica para todos os módulos. Materiais de construção com alto teor de reciclagem foram selecionados sempre que possível e materiais com baixo teor de COV foram usados em todas as áreas. Vidros externos foram instalados nos espaços de trabalho para fornecer luz natural e controles automáticos de iluminação natural foram fornecidos para minimizar o uso de iluminação elétrica. Luminárias de LED de alta eficiência com controles de detecção de ocupação foram usadas em toda a instalação. Vidros de alto desempenho, um sistema de telhado frio e maior isolamento nas paredes e no telhado foram utilizados para reduzir o tamanho dos sistemas de condicionamento de espaço.

Custo-benefício

O difícil escopo do projeto e o alto custo da construção no local fizeram desse projeto um candidato perfeito para a construção de edifícios modulares fora do local. A capacidade de realizar o trabalho em um ambiente de fábrica proporcionou a oportunidade de reduções significativas nos custos de construção e, ao mesmo tempo, reduziu o impacto e a duração do desenvolvimento no local do projeto. Os sistemas de construção foram cuidadosamente projetados para maximizar o escopo de construção da fábrica a fim de minimizar o custo e a duração do trabalho no local.